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Aperitivos
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Polenta assada com cogumelos e queijo fundido |
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Fritada de aspargos com verduras frescas |
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Salada de chicória vermelha, rúcula e speck com vinagre
balsâmico quente |
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Chicória grelhada com creme de queijos |
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Aperitivo de salames mistos à italiana |
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Bocados de scamorza (queijo rijo) grelhados com salame ao alho |
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Carpaccio de bresaola com verduras e pedaços de
parmesão |
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Primeiros pratos
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| Sopa de verduras |
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| Nhoque rosa com chicória e rúcula |
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| Tortelloni (ravióis magros) com queijo tipo taleggio e molho
de espinafre |
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| Cappellacci (ravióis grandes) de abóbora com manteiga
e salva |
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| Garganelli com berinjelas |
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| Sopa de cappelletti |
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| Ravióis de requeijão e espinafres com molho de tomate
fresco |
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| Taglioline com sabores rústicos |
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| Pappardelle com creme de boleto |
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| Lasanha de massa típica de Ferrara |
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Segundos pratos
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| Fiambre ao forno com aromas de Ferrara |
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| Salame típico com molho acompanhado com puré de
batata |
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| Escalope à Estense (com aspargos e queijo) |
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| Lombo de boi com pimenta verde |
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| Filete de boi com verduras e vinagre balsâmico |
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| Bocados de vitela com boleto |
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Segundos pratos grelhados
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| Queijo e verduras |
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| Grelhado de carnes |
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| Costeleta de vitela |
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| Entrecosto de boi |
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| Lombo de boi |
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Acompanhamentos
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| Batatas fritas |
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| Verduras grelhadas |
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| Verduras cozidas |
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| Verduras frescas |
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Sobremesas
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| Frutas de estação (ou salada de frutas) |
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| Sobremesas da casa |
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| Serviço
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| Serviço por talher |
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